そろそろ体調が良くなってきたのと、酢の物は割と美味しく食べられる私。

 

ぷる吉が長い出張から無事戻ったという事もあってちらし寿司を作る。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

＜材料＞　　4人分くらい

 

筍(水煮してあるもの)　小1/2個　　人参　　　5センチ幅くらい

ごぼう　　　　　10センチ幅くらい　干し椎茸(戻す)　　中2枚

油揚げ　　1/2枚

 

ごま油　適宜(多めだとコクが出る)　出し汁　　　2カップくらい

酒　　　大１　　　みりん　　大1　　　砂糖　　大２

醤油　　大３　　　酢　　　大１

 

卵　　　１個　　　塩　　少々　　　サラダ油　　適宜

 

ごはん　　4人分　　刻み海苔　　適宜　

 

<作り方>

・筍と人参、油抜きした油揚げは細めの短冊切り、ごぼうはささがきにし、椎茸は

千切りにする。

・上記をごま油でさっと炒め、出し汁を加えて少し煮る。

・酢以外の調味料を加え、汁気が半分くらいなるまで弱火で煮る。煮あがったら

酢を加える(酢のキツさが苦手な人は酢を減らすか一緒に煮ると食べやすい)。

・卵は錦糸玉子にしておく。

・温かいご飯と煮上がった具を扇ぎながらよく混ぜる。

・仕上げに錦糸玉子と海苔を散らす。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

これは酢飯を作らず混ぜ込むだけなのでとても簡単。味の滲みた油揚げが美味しい

 

今回はそぼろがあったので、上に散らしてみた。紅しょうがや、もう一手間加えて青味

(茹でて刻んだ絹さやとか)を散らすと視覚的にも美味しくなると思う。

 

この日の昼食はちらしの他、筍とキュウリ・ミニトマトのゴマドレッシングサラダ、はまぐり

の澄まし汁という献立。ぷる吉に負けず、しょうちゃんもよく食べてくれた。

またしてもご無沙汰してしまっています。そしてご心配もおかけしております。

 

前回のJENさんへのコメントを読んだ方はもうご存知かもしれませんが、実は今回の体調不良の原因は妊娠のためです。それまでは漢方のお陰で食欲が以前に増してよく、体調もバッチリだっただけにこの調子の悪さには本当に参っています。

 

現在11週目に入り、そろそろ辛いつわりも終わってくれるはずなのですが・・・。一人目＝しょうちゃんの時は仕事をしていたせいもあるのでしょうが、とてつもなく眠かったけれど寝込んだことはなく、こんなに苦しい思いをあまりしませんでした。やはりと二人目とでは違うんですね。

 

そんなこんなで皆様にはとてもご心配をおかけしましたが、こうしてにまた向えるようになってきたので、ぼちぼち再開していこうかと思います。

 

何度も覗きに来てくださった方々、温かいコメントの数々、本当に元気付けられました！どうもありがとうございます！今後も気長にお付き合いくださいね

今日は幾分体調がいい。なので勢いで家事を済ませ、ホッと一息。

 

この勢いで散歩に行こうと出かけると大きなとは裏腹に雨。急いで家に戻り、しょうちゃんに合羽を着せ、長靴を履かせる。

 

マンションの敷地内にある床は大抵タイル張り。なので、長靴を履いているしょうちゃんは滑りやすい(経験者)。お天気雨の中、手を繋いでゆっくり歩く。

 

ゆっくりゆっくり散歩

 

いつもより距離は短かったけれど、とてもゆっくり色々見ながら歩いたのでしょうちゃんも私も満足な散歩になった。